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整理几道菜肴,营养丰富,简单好做,周末做给家人吃_健康频道_东

2020-05-26 16:18      点击次数:

五香素排骨 配料:水面筋200克、竹笋50克、盐1克、白砂糖20克、五香粉1克、醋10克、香油20克、料酒10克、植物油80克、红曲10克 做法: 1. 先将水面筋摊成横宽竖窄的长方形;竹笋去根切粗条,横放面筋上卷起成条,下沸水锅中浸透捞出,作排骨料坯,待用。 2.

五香素排骨

配料:水面筋200克、竹笋50克、盐1克、白砂糖20克、五香粉1克、醋10克、香油20克、料酒10克、植物油80克、红曲10克

做法:

1. 先将水面筋摊成横宽竖窄的长方形;竹笋去根切粗条,横放面筋上卷起成条,下沸水锅中浸透捞出,作排骨料坯,待用。

2.火上置锅,加植物油待热,把浸好的排骨料坯剁小块,拌上红米汁,下锅中炸至收缩,色红捞出,待用。

3.另起锅,加鲜汤60毫升、食盐、白糖、醋、五香粉同熬至浓,放入炸好的排骨料坯,翻勺后,熘香油、料酒出锅即成。

香芋烧鸡

做法:1、香芋去皮切块,鸡肉洗净切块,用沸水焯去血水,捞出备用。

2、锅内放油,油热,放入葱、姜爆锅,放入鸡肉翻炒。

3、倒入老抽、酱油、水、料酒、陈醋、糖、五香粉、盐大火烧开。

4、转小火炖20分钟,放入香芋块,小火炖至香芋软糯,加入味精炒匀。

5、再开大火收干汤汁即可。

白灼金针菇

食材:金针菇、植物油、香葱、小米辣、盐、细砂糖、生抽

做法:

1、金针菇挑去金针菇老的部分,将金针菇浸泡在淡盐水里,之后将金针菇放入锅里焯熟,过一下凉白开,沥干水分备用。

2、空碗里调入适量盐、生抽、白糖,搅拌均匀,香葱洗净,切成葱花,小米辣洗净,切成辣椒圈。

3、将沥干水分的金针菇码在碗里,撒上香葱。

4、炒锅里倒入适量植物油烧热,放入小米辣炒香。

5、金针菇里倒入调料汁,将锅里的油、小米辣泼到金针菇上即可。

萝卜干炒盐煎肉

做法:1、先把去皮且肥瘦相连的猪肉切成片,再把萝卜干切成小节。

2、净锅上火放菜油,下猪肉片爆炒至吐油后,加姜末、蒜末、豆瓣酱、泡椒碎、豆豉和少许的盐同炒。

3、炒至出香时,倒入萝卜干并加放少许的味精,待撒入蒜苗段同炒至蒜苗断生时,即可起锅装盘。

蟹味菇滑蛋

材料:蟹味菇100克,鸡蛋3个,小葱1-2根、盐2勺、白胡椒粉适量、淀粉10克、牛奶20克

1、先把蟹味菇放到平底锅里炒一下,不用放油,就是让蘑菇出出水,等下和鸡蛋一起滑炒,就不会出水影响鸡蛋口感了。

2、把蘑菇炒出来的水给耗干,就把蟹味菇盛盘备用。切适量葱花备用。大碗里敲3个鸡蛋,加入淀粉和牛奶,没有牛奶就用清水代替,然后加入盐和白胡椒调味。

3、用筷子把蛋液搅散,让淀粉和牛奶完全融合到蛋液里。就把蘑菇和葱花倒进去,搅匀。

4、平底锅里倒入适量的食用油,锅烧热之后,把蟹味菇蛋液倒进锅里。等边缘蛋液都蓬起来,就用锅铲在锅里转圈搅。

5、把炒蛋搅散成小块就可以关火了。葱香浓郁,蘑菇爽滑,鸡蛋松软的蟹味菇滑蛋就做好啦。

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